ども！
味噌作りで麹を買って余りそうなのでついでに塩麹と醤油麹を作ってみようかなと思います！
まずは塩麹から。
- 乾燥麹…100g
- 塩…35g
- 水…適量
- 麹と塩を混ぜる
- 水をひたひたに入れる
- 次の日減った分の水を足す
- 毎日一回かきまぜる
- 10〜14日常温においてやわらかくなればできあがり。
なんだか簡単そうです！
塩と麹を混ぜ混ぜ。
面倒なので熱湯消毒しておいた瓶でやっちゃいます。このまま保存するつもり。
水を入れて混ぜ混ぜ。なんか泡っぽくなってきました。麹のチカラ？？
続いて醤油麹！
- 乾燥麹…100g
- 醤油…140g
- ぬるま湯…40g
- ぬるま湯で乾燥麹を戻す
- 醤油入れて混ぜる
- 次の日減った分の醤油を足す
- 毎日一回かきまぜる
- 10日くらいでできあがり
ぬるま湯を入れて…
戻ってなさそうなのに醤油を入れてしまいましたー
混ぜ混ぜ。なんか醤油が多そう…
どちらもできました！
明日になったらどうなっているか楽しみです！
また書きます！では！