友人に持っていったレーズンバターサンドと出来上がりのときの様子。2種類の大きさで作りました。
レシピのせまーす！
前日までにすること
★レーズン60gをラム酒大さじ１に漬け込んでおく！
★生地のばして寝かすまでもやっておいてもよし！
■材料 （サブレ生地）
- 薄力粉…110g
- アーモンドプードル…30g
- バター…60g
- 砂糖（グラニュー糖）…60g
- 卵黄…1つ分
- バニラオイル…2.3滴
（クリーム）
- バター…80g
- ホワイトチョコ…40g
- 卵白…1つ分
- 砂糖（グラニュー糖）…9g
- ラムレーズン（前日につけたもの）
- ラム酒…小さじ半分〜1（お好みで）
作り方↓↓↓
- サブレ生地をつくります。バター室温に戻してホイッパーでふんわり練る。砂糖も混ぜる。
- 卵黄少しずつ入れ混ぜ、バニラオイル入れて混ぜる。
- 薄力粉＋アーモンドプードルをふるってから入れる。ゴムベラに持ち替えてサックリ混ぜる。生地をひとまとめにして冷蔵庫で３０分。（前日までここまでしてもオーケー）
- （クリームづくり）ホワイトチョコを湯煎で溶かしておく。別ボウルでバターを室温にしておいて練る。
- またまた別ボウルで卵白＋グラニュー糖を電動ミキサーで硬めに泡立てる。
- 1のバターにホワイトチョコを入れて混ぜる。（チョコ熱すぎ注意）混ざったら2を少しずつ入れて低速で混ぜる。絞り袋に入れておく。（先にレーズンと混ぜておきたい人や塗り塗りしたい人は袋はいらないです）
焼く、仕上げる。
- 生地を3mm厚みに伸ばしてカット。オーブン180℃で12分〜14分（オーブンによって違うので途中で様子見）
- レーズンを少し絞るようにして漬け汁と分けます。冷めた生地にレーズンをつけておいた汁をハケで塗ります。
- クリームとレーズンをトッピングしてまた生地で挟んでできあがり！
- 次の日が食べごろです！笑
すっごーい美味しかった！またつくります！
お店とか出すとしたらたまに作りたいレシピ♪