醤油麹漬けの鶏胸肉バター焼きがめちゃウマ。しかも節約レシピ。

ども。自家製の醤油麹で鶏胸肉を漬け込みました。

本当は一晩寝かしたほうがいいのですが半日だけでした。

そのかわり、フォークで穴をブスブス差しておきました。

醤油麹漬けの鶏胸肉を一枚のままバターで弱火フタをして15分焼き、チラ見して焦げすぎていないか見る。出た肉汁をかけてまたフタをして10分ぐらい放置。

で、できあがり!

とても簡単で美味しいレシピでした。もっと野菜とか一緒に入れても美味しいかも!と思いました。

では!

【味噌作り②】煮て潰して混ぜる。いよいよ作業に入ります。

一晩水につけた大豆。ふっくらとして大きくなっています。スーパーとかで見る大豆水煮的な感じの見た目。

これらを煮ていきます。

煮ている間に子供の相手をしてたら表面に泡がブクブクになっていました。圧力をかけて40分。少し放置します。

その間に塩切り?作業。といっても塩麹500gに、塩200gを混ぜ混ぜ。

大豆を潰していきます。やわやわなのでヘラでもいけそうですが時間かかりそうなのでハンドブレンダーにおまかせ。離乳食以来の活躍です。

麹と塩をまぜまぜしたものに煮汁を200mlイン。まぜまぜするとなんかいい感じっぽく見えてきた。

そこへ潰した大豆をイン。もう味噌っぽい!

味噌玉とやらを作ってみた。ちょっと水っぽい?丸めにくい。。

でもなんとかなるだろうという感じ。適当に味噌玉作成。

アルコール消毒した樽にドーン!と投げ入れていく。

空気が入らない様にならして、塩をふり(こんなんでいいのか謎。)、ラップをしていく。

こんなんでいいのか検索して確認したかったが子供が足元でかまってちゃんしだしたのでそれどころじゃなくなった。とにかく作業を終わらすことで必死。写真撮れただけでも良しとしよう。

除菌?効果のワサビを入れている人が結構いたので入れておくことに。

ワサビがあまりないことに気付き、チューブごとなんとなく口にラップをしてポーンと放った。

これでいいのか、とっても不安笑

でも一応できたので来月経過をみてみようと思います!

【味噌作り①】味噌作りに初挑戦!材料調達→まずは大豆を水に浸すところから。

新型コロナウイルスが流行っていて今日から学校が休校になったりして世間はその話題で持ち切りです。

夫は雨で仕事が休みになりまして、今日は念願の味噌作りの材料を買いに出かけることができました。

購入した樽はこちら。10リットルはやりすぎたかなとは思いましたが大は小を兼ねるだろうと思い大きめに。漬物樽しかなかったけどこれでいいのかな?という感じ。

ロピアで買った大豆達。

麹はやはり乾燥麹しか無かったのですがまぁ良しとします。塩も足りないといけないので購入。

これで1300円くらいかかりました。

大豆が1kg、麹が500gなので麹が足りないようです。

楽天市場でポチッと購入。大豆の半量はまた後日使って追加で味噌を作るつもりです。

大豆の半量を水に浸しました。このまま煮ればいいやと思って圧力鍋で浸していますが、水を変えないといけないかも。ズボラすぎた笑

明日にはどうなっているか楽しみです。

では。

絶品レーズンバターサンド★

友人に持っていったレーズンバターサンドと出来上がりのときの様子。2種類の大きさで作りました。

レシピのせまーす!

前日までにすること 

★レーズン60gをラム酒大さじ1に漬け込んでおく!

★生地のばして寝かすまでもやっておいてもよし!

■材料 (サブレ生地)

  • 薄力粉…110g
  • アーモンドプードル…30g
  • バター…60g
  • 砂糖(グラニュー糖)…60g
  • 卵黄…1つ分
  • バニラオイル…2.3滴

(クリーム)

  • バター…80g
  • ホワイトチョコ…40g
  • 卵白…1つ分
  • 砂糖(グラニュー糖)…9g
  • ラムレーズン(前日につけたもの)
  • ラム酒…小さじ半分〜1(お好みで)

作り方↓↓↓

  1. サブレ生地をつくります。バター室温に戻してホイッパーでふんわり練る。砂糖も混ぜる。
  2. 卵黄少しずつ入れ混ぜ、バニラオイル入れて混ぜる。
  3. 薄力粉+アーモンドプードルをふるってから入れる。ゴムベラに持ち替えてサックリ混ぜる。生地をひとまとめにして冷蔵庫で30分。(前日までここまでしてもオーケー)
  1. (クリームづくり)ホワイトチョコを湯煎で溶かしておく。別ボウルでバターを室温にしておいて練る。
  2. またまた別ボウルで卵白+グラニュー糖を電動ミキサーで硬めに泡立てる。
  3. 1のバターにホワイトチョコを入れて混ぜる。(チョコ熱すぎ注意)混ざったら2を少しずつ入れて低速で混ぜる。絞り袋に入れておく。(先にレーズンと混ぜておきたい人や塗り塗りしたい人は袋はいらないです)

焼く、仕上げる。

  1. 生地を3mm厚みに伸ばしてカット。オーブン180℃で12分〜14分(オーブンによって違うので途中で様子見)
  2. レーズンを少し絞るようにして漬け汁と分けます。冷めた生地にレーズンをつけておいた汁をハケで塗ります。
  3. クリームとレーズンをトッピングしてまた生地で挟んでできあがり!
  4. 次の日が食べごろです!笑

すっごーい美味しかった!またつくります!

お店とか出すとしたらたまに作りたいレシピ♪

超しっとり!もう他のレシピでは作らない。きめ細やかにできたパウンドケーキレシピ

写真センスなし!笑

ありえない笑

これじゃあ美味しさが伝わらないのになんでここで撮ったんだろう私…

そして他の写真は撮ってない。もう食べてしまったという笑

気を取り直して、レシピ載せます。

大成功!のパウンドケーキでした。もう他のレシピでは作りません!

作り方

  • 卵2個常温もどす
  • 砂糖100g
  • バター100g
  • 小麦粉100g
  • ブランデー大さじ1
  1. 卵を割りほぐし、砂糖を少しづつ加えながらミキサー高速で3分低速で1分泡立てる
  2. 振るった小麦粉を加えてサックリ混ぜる
  3. ブランデー入れてさっくり混ぜる
  4. 溶かしバターを3回に分けて入れ混ぜる(1回目は少なく入れて混ぜる) 
  5. 生地を型に流し、トントンして空気抜く
  6. 170度で45〜50焼く
  7. 焼き終わりに蒸気抜き、粗熱取れたらラップする

とーってもおいしかったです!

今後はこのレシピでいきます!商品化できそうなうまさ!

ブランデーがなかったのでラム酒にしましたが、それでも美味しかったです!

では!

毎日チキラー。少し飽きたときのカルボナーラ風レシピ

1.少なめのお湯でチキラーを固めに茹でる

2.麺だけザルなどですくう

3.麺を盛り付けて卵黄を乗せる。

スープに卵白を入れて固まるまで煮る。

4.麺の方に粉チーズ、黒胡椒をたっぷりかける。

できあがり!

スープは濃ければ少しお湯を足します。

いつもお昼ご飯をチキラーで済ます私。

育児をやっているとカップ麺さえ食べれないときがあります。そんな時に最高なのがチキンラーメン。

お湯さえ沸けば、1分でできます。

少し固くても食べれます。最悪そのままでも食べれます。(0秒チキラー)

少し伸びても食べれます。最悪麺が全部汁を吸っても食べれます。

そんなチキラーに飽きたときに美味しかったレシピです。

お好みでベーコンなんかプラスしても美味しそうです。

では。

絶賛の!世界の山ちゃん風手羽先唐揚げ♪

ども。

先日作ったもので夫が絶賛していたレシピを載せます!

 

■手羽先唐揚げ■

  • 醤油・・・大さじ2
  • みりん・・大さじ2
  • 酒・・・・大さじ1
  • 白ごま・・大さじ1
  • はちみつ(砂糖)・・・大さじ2
  1. 手羽先に塩胡椒を多めにすり混ぜる。
  2. 片栗粉を薄くつけて揚げる。 160度で8分程。二度揚げする。二度目は190度でいい色になるまで。
  3. 上記の調味料のたれを煮詰めておき、さっとくぐらせて完成。

 

わりと簡単だったのに、お店の味だ!と褒められました^^

 

今度お客さんとか来たら、このレシピでやってみようと思います!

 

では!

絶品モンブラン♪遅め誕生日ケーキ

どもです。

先日は夫の誕生日に作れなかったモンブランをつくりました!

 

レシピ↓↓

■モンブラン■

●ビスキュイ生地

  • 卵1個
  • 砂糖25g
  • 薄力粉30g
  1. 卵と砂糖をハンドミキサーで混ぜる。
  2. 硬くなったら薄力粉を何回かに分けてさっくり混ぜる。
  3. 180度で8〜10分焼く。

●クリーム

  • 生クリーム200g
  • 砂糖13.3g
  1. 固めに泡立てる。
  2. 77gはマロンクリームにとっておく。絞り袋に入れる。

●マロンクリーム

  • サバトンマロンペースト240g
  • ラム酒 小さじ1.5
  • 牛乳 小さじ3
  • 泡だてた生クリーム 77g
  1. マロンペーストに牛乳とラム酒を混ぜて練る。
  2. クリームを混ぜて、絞り袋に入れる。

 

①ビスキュイ生地にあれば栗の渋皮煮のシロップを塗り、クリーム、栗、クリーム、マロンクリームを絞りだす。

②栗の渋皮煮を上に飾って完成。

 

やっぱりモンブランは栗の渋皮煮の方が好み。

ビスキュイ生地は、前メレンゲ生地でやって大変だったので、こちらにしました。

焼き時間が長いのってなんかストレスで。

だからとっても簡単!(簡単でもないけど。)

気を使うところはやはり絞り出すところ。

 

マロンクリームは硬いので、冷蔵庫に休ませておいたら大分硬かったです。

 

でも大成功。とっても美味しくできました。

 

子供が産まれたら、なかなか手作りケーキなんてできないかなと思ってやってみました。

 

夫が大好きなモンブラン。

毎年モンブランを作っています。

 

来年は作れるかなあ。

 

モンブランロールもいいですよね。

 

マロンペーストが手に入りにくくて、ネットで注文しちゃったので少し高くついたけど、送料と電車賃を考えたらまあ安いか。と思って納得してます。

 

今後もこんな感じでいろいろ必要なものは取り寄せるんだろうなあ。と思ってます。

 

 

では!

塩サバのパリパリ焼き&サッパリ焼き!

ども。

昨日&今日の朝ごはんは珍しく、魚にしました!

安かったので塩さば。

昨日の夕飯はサッパリ焼き。

 

■塩サバのサッパリ焼き■

  1. 塩サバをフライパンで皮目から焼く。
  2. 醤油、酢、ハチミツ大さじ1を入れてからめる。
  3. お好みでいりごま、大葉の千切りを散らして完成!

簡単でおいしかった。わたしは焼く前に切っておいて冷蔵庫に入れている時に

お酒と酢を少し振っておいてました。

 

なんとなく臭みがぬけるんじゃないかなとか。

 

弁当は

■塩サバのパリパリ焼き■

  1. 塩サバは骨を取り、半身を7等分ぐらいにカット。酢と醤油少々に漬け込む。
  2. 片栗粉を振ってから皮目から焼く。
  3. お好みで大葉千切り散らして完成!

 

これもいつも塩サバを買ったらやっているレシピ。

 

どちらもとってもおすすめです!

 

では!

おからみるくもち♪ダイエットおやつ

おつです!

今日はあんまりいい天気じゃなくて、あんまりテンションあがりませんね。

 

これはおからみるく餅。

レシピのせます!

■おからみるくもち■

  • おから・・・100g
  • 牛乳・・・・250cc
  • 砂糖・・・・大さじ3
  • 片栗粉・・・大さじ4
  1. 鍋に入れて混ぜ、火をつけて混ぜながらねっとりもっちりまで混ぜる。(急に固まるので注意必要)
  2. きな粉&砂糖(きなこ2:1砂糖ぐらい?)を入れた容器に入れてきなこふりかける。

 

できたての方が美味しかったかなーという印象。

 

でも自分のおやつにはぴったり。

つい何か食後に甘いものを食べたくなってしまうからなあ。。

 

では!